Featured Slider

Resep Bakso Sapi Kenyal dan Gurih

Bakso merupakan makanan yang terbuat dari daging sapi atau udang atau ikan yang dicincang dan dilumatkan bersama tepung kanji dan putih telur, lalu biasanya dibentuk bulat-bulat.

Di Indonesia sendiri banyak macam bakso. Ada yang terbuat dari daging sapi, ayam, ikan, dan masih banyak lagi. Bahkan kini bakso tidak lagi hanya bulatan daging namun bisa diisi dengan macam-macam. Bisa diisi telur puyuh, telur ayam, cabai, sambal, sosis, hingga keju.

Bakso bisa kita buat sendiri di rumah, bagaimana resepnya. Yuk simak resep Bakso Sapi di bawah ini


Bahan pentol bakso:

Daging sapi 1 kg, giling
Tepung kanji 50 g
Telur 1 butir
Lada bubuk 2 sdt
Garam 1 sdt
Bawang putih 4 siung, haluskan
Es batu 40 g, hancurkan
Air 2 L untuk merebus

Cara membuat pentol bakso:


  1. Masukkan daging sapi yang telah digiling ke dalam wadah, campurkan tepung kanji, telur, lada bubuk, garam dan bawang putih yang telah dihaluskan.
  2. Campur atau uleni dengan tangan atau bisa menggunakan alat sampai semua tercampur sempurna.
  3. Jika dirasa adonan masih lembek dan sulit dibentuk, maka bisa ditambahkan es batu secara perlahan sampai dirasa adonan bisa dibentuk.
  4. Rebus air dalam panci sampai mendidih.
  5. Ambil adonan daging dengan tangan lalu bentuk bulat baik dengan kedua tangan atau dengan satu tangan ditekan hingga adonan keluar melalui jari telunjuk dan jempol.
  6. Masukkan adonan yang telah terbentuk ke dalam air panas.
  7. Lanjutkan hingga semua adonan habis.
  8. Jika pentol telah mengapung maka pentol telah matang. Angkat.. Bisa diisi telur puyuh, telur ayam, cabai, sambal, sosis, hingga keju.

Membuat Kuah Bakso Sapi


Bahan:

Tulang sapi 200 g
Air 3 L
Bawang merah 5 siung, goreng dan haluskan
Bawang putih 7 siung, goreng dan haluskan
Kaldu sapi instan 2 sdt
Gula pasir 2 sdt
Garam 2 sdm
Merica 1 sdt
Daun bawang 4 batang, ambil bagian putihnya, iris.

Cara membuat :

Masak air hingga mendidih.
Masukkan semua bahan, aduk rata.
Tunggu hingga mendidih lagi.

Resep Soto Padang yang Enak dan Praktis

image : resepkoki.id


Bahan-bahan

Daging sapi - 400 gram
Daun bawang, iris - 2 batang
Seledri, ikat - 1 batang
Kaldu bubuk - 1 sdt
Garam - 1/2 sdt
Air, untuk merebus - 2 liter
Minyak goreng - secukupnya

Bumbu Halus:

Bawang putih - 3 siung
Bawang merah - 8 butir
Jahe - 2 cm
Lengkuas - 4 cm
Garam - 1 sdt

Rempah:

Serai, memarkan - 1 batang
Daun salam - 4 lembar
Daun jeruk, buang tulang daun - 3 lembar
Bunga lawang - 3 butir
Kapulaga - 4 butir
Cengkeh - 8 butir
Kayu manis - 2 cm
Merica bubuk - 1/2 sdt
Pala bubuk - 1/4 sdt
Jinten bubuk - 1/4 sdt

Pelengkap:

Soun, seduh lalu tiriskan - secukupnya
Tomat, belah 4 - secukupnya
Perkedel kentang - secukupnya
Bawang merah goreng - secukupnya
Kerupuk pink - secukupnya
Sambal rawit rebus - secukupnya
Jeruk nipis - secukupnya

Cara Membuat Soto Padang :


  1. Dalam panci, rebus daging sapi dengan sedikit air sampai mendidih dan keluar busa  kotorannya. Ambil dan buang kotoran yang mengapung. Matikan api lalu buang air bekas rebusannya. Tiriskan daging lalu cuci kembali hingga bersih. Sisihkan.
  2. Dalam panci, rebus 2 liter air baru. Masukkan daging, daun bawang, dan seledri. Masak hingga daging empuk. Angkat daging dan tiriskan. Sementara itu, terus lanjutkan merebus kuah. Sisihkan.
  3. Panaskan sedikit minyak Tumis bumbu halus dan bahan rempah hingga harum. Matikan api.
  4. Tuang tumisan bumbu ke dalam panci rebusan. Bumbui dengan kaldu bubuk dan garam. Masak kuah hingga mendidih lalu koreksi rasanya. Matikan api. Sisihkan.
  5. Ambil daging, lalu potong jadi dadu kecil atau iris tipis. Goreng daging dalam minyak panas sampai kering. Angkat dan tiriskan. Sisihkan.
  6. Tata soun, tomat, daging goreng, dan perkedel kentang dalam mangkok saji. Siram dengan kuah. Taburi dengan bawang goreng dan beri kerupuk pink.
  7. Siap disajikan dengan sambal dan irisan jeruk nipis.


Tips
Potong atau iris daging berlawanan dengan arah seratnya supaya lebih empuk.
Daging goreng nantinya akan garing, rapuh, dan tidak sulit dikunyah.
Rebus daging dengan panci presto agar cepat empuk

Resep Tongseng Kambing

tongseng kambing (foto : dok. Bango)

Bahan

400 g daging kambing
4 lembar daun salam
1 L air
800 ml santan encer dari ½ butir kelapa
2 cm lengkuas, memarkan
1 batang serai, ambil bagian putihnya, memarkan
150 g kol, potong kotak
2 batang daun bawang, potong 2 cm
1 buah tomat merah, potong-potong
3 butir bawang merah iris tipis
4 buah cabau rawit merah, iris
2 ½ sdm Kecap Manis
4 sdm minyak, untuk menumis


Bumbu halus

3 siung bawang putih
4 butir bawang merah
4 butir merica putih butiran
3 buah kemiri, sangrai
3 cm kunyit, bakar
2 cm jahe
1 sdt ketumbar butiran
1 ½  sdt garam

Cara Memasak


  • Didihkan air di dalam panci. Masukkan daging kambing dan 2 lembar daun salam, rebus hingga daging matang dan empuk. Angkat dan buang airnya. Potong daging menjadi dadu berukuran 2 cm.
  • Rebus santan, bumbu halus, daun salam, lengkuas dan serai sambil diaduk. Didihkan. Sisihkan.
  • Panaskan minyak. Tumis bawang merah, cabe rawit merah dan daging kambing hingga harum.
  • Tambahkan kol ke dalam tumisan, tumis hingga kol layu. Masukkan Kecap Manis Bango, aduk rata.
  • Tuangkan kuah santan, tunggu hingga mendidih.
  • Setelah kuah santan mendidih, tambahkan daun bawang dan tomat, masak hingga matang, sajikan hangat.



Untuk 4 porsi

Resep Aneka Soto Ayam Paling Enak untuk Menu Ramadhan

Hai pembaca dapurummi sering kebingungan kan mau buat apa untuk menu bulan puasa?nah berikut ada beberapa resep soto ayam yang bisa kalian coba :



Resep Soto Ayam Kuning


Bahan:
- 1/2 kilo gram ayam
- 1,5 liter air bersih
- Lembar daun salam
- 2 Batang serai
- 1 Ruas lengkaus
- Minyak goreng secukupnya saja
- Garam secukupnya saja
- Gula secukupnya saja
- Penyedap rasa secukupnya
- 8 siung bawang merah
- 6 siung bawang putih
- 1 ruas kunyit
- 1 ruas jahe
- 3 buah kemiri
- Merica secukupnya
- 2 ikat so’un (rendam dengan air panas dan tiriskan)
- 1/2 buah kubis (iris tipis-tipis)
- 1 bungkus taoge (siram dengan air panas dan tiriskan)
- 1 batang daun daun bawang
- Kerupuk merah secukupnya
- Sambal kacang/cabai uleg
- Kecap secukupnya
- 2 lembar daun salam
- 1 ruas lengkuas yang digeprek

Cara membuat:
a. Rebuslah ayam bersama dengan serai, daun salam dan lengkuas. Tunggu sampai mendidih.
b. Haluskan bahan bumbu halus lalu tumis dengan minyak hingga baunya harum.
c. Jika rebusan ayam sudah mendidih, masukan bumbu yang telah ditumis tadi, lalu aduk sampai merata.
d. Selanjutnya masukan garam, gula dan penyedap rasa (secukupnya saja). Tes rasanya apakah sudah pas atau belum.
e. Lihat apakah ayam sudah matang. Jika sudah, angkat untuk digoreng.
f. Jika sudah digoreng, suwir dan siapkan ke dalam mangkuk bersama dengan bahan pelengkap seperti kerupuk atau taoge lalu siram dengan kuah soto di atasnya.
g. Tambahkan kecap dan sambal sesuai keinginan dan soto ayam buatan Anda siap dihidangkan


Resep Soto Ayam Bening


Bahan:
- 500 gram daging ayam
- 300 gram kol, iris-iris tipis
- 250 gram tauge yang pendek dan keriting
- 75 gram soun, rendam dengan air panas (sesuai selera)
- 4 lembar daun salam
- 4 lembar daun jeruk
- 4 batang daun bawang
- 4 butir telur rebus
- 3 batang serai
- 3 cm lengkuas
- 3 buah tomat, iris-iris
- 2 batang seledri
- 2 L air
- bawang goreng secukupnya
- 7 siung bawang putih
- 6 butir kemiri
- 4 siung bawang merah
- 3 sdt garam
- 2 ruas jahe
- 2 ruas kunyit
- 1 sdt merica

Cara membuat:
a. Tumis bumbu yang sudah dihaluskan hingga tercium bau harum.
b. Kemudian rebuslah daging ayam dan campurkan dengan bumbu yang sudah dihaluskan (15-21), angkat ayam yang sudah direbus, pisahkan dengan tulang dan suwir kecil-kecil.
c. Tambahkan daun jeruk, daun salam, lengkuas dan daun serai. Aduk hingga daging ayam empuk.
d. Tambahkan garam dan gula pada kaldu ayam sisa rebusan daging ayam.

e. Masukkan daun bawang dan jangan lupa untuk mendidihkan lagi kuah sotonya sebelum dihidangkan.

Resep Soto Ayam Kampung

Bahan: 
- ayam kampung bagian dada
- 100 gram soun, rebus dengan air panas, tiriskan
- 100 gram tauge, rebus dengan air panas, tiriskan
- 2 L air
- Minyak goreng secukupnya
- 7 siung bawang putih dan haluskan
- 2 cm jahe (bakar dan geprek)
- 2 lembar daun jeruk
- 2 butir kemiri, tumbuk
- 1 cm kunyit (bakar dan geprek)
- 3 batang serei, memarkan
- 1/2 sendok teh lada butir, tumbuk halus
- 2 sendok teh garam
- Daun seledri secukupnya
- Bawang merah goreng secukupnya

Cara membuat: 
a. Rebus ayam kampung ke dalam air mendidih bersamaan dengan lengkuas dan daun salam.
b. Diamkan beberapa saat sampai dagingnya empuk. Selanjutnya angkat dan goreng setengah kering. Suwir-suwir dagingnya.
c. Bahan-bahan lain seperti bawang putih, kemiri, kunyit, jahe ditumis dengan satu sendok makan minyak goreng hingga tercium harum.
d. Tuang tumisan tersebut ke dalam kaldu ayam. Masukan juga ke dalamnya serai, lada, garam dan daun jeruk. Aduk hingga merata dan tercampur. Didihkan lagi lalu angkat.
e. Masukan soun, suwiran daging dan tauge ke dalam mangkuk. Tuang kuah panas ke dalam mangkok tersebut. Diatasnya taburi daun seledri dan bawang goreng.